Kokos og squash nudler til lunsj

MG_4558.jpg

idag hadde vi squash og kokosnøtt noodles til lunsj på skolen, med en vietnamesisk inspirert suppe.

Suppen er laget på juice fra selleri, eple og gulrøtter. den har også lime, miso og tamari blant annet i. Tamari bruker vi ofte i oppskriftene våre og det er glutenfri soyasaus.

zuccini noodles eller på norsk squash nudler er noe som blir brukt mye i det veganske kostholdet.  Spagetti laget av durumhvete inneholder gluten, og flere og flere velger et glutenfritt plantebasert kosthold.

spiralizer kan kjøpes på amazon.com. Du kan spiralisere squash og gulrøtter med den og da få perfekt spagetti form.

Supergodt og enkelt med bare disse grønnsaks spiralene og en avocadokrem og hvitløk f.eks.

Malin Ekstrøm