Så Lett Kan du Lage Hjemmelaget Mandelsmør!
Mandelsmør er noe av det enkleste du kan lage! KUN én ingrediens, blend, ferdig - NYT! Jeg skal innrømme at jeg kan være lat noen ganger å kjøpe det ferdig, spesielt når jeg kan finne økologiske mandelsmør i dagligvaren.
Men som idag, når det tok meg 10 minutt å riste mandlene i ovnen, blende mandlene - vipps til mandelsmør, så tenker jeg at hjemmelaget er jo alltid best!
| Hvorfor mandelsmør vs peanøttsmør |
Jeg liker å bruke mandelsmør for det har høyere innhold av antioksidanten vitamin E, magnesium, kalsium og jern. I tillegg så er peanøtter i slekt med belg familien, teknisk sett er peanøtt dermed ikke en nøtt. For min kropp så har belgfrukter (kikerter, bønner osv.) en tendens til å ikke trives så godt, så da faller valget enkelt på mandelsmør.
| Ristede mandler eller rå? |
Rå er som regel alltid den beste veien å gå, da mest enzymer og vitaminer blir bevart. Men i dette tilfellet så synes jeg det tar litt for lang tid om mandlene er rå. Det og ha dem litt i ovnen (oppskrift under), gjør at oljene i mandlene 'løsner' litt og det blir fortere et smør.
| Soaking\aktivisering av mandlene |
Jeg er veldig for bløtlegging av frø og nøtter. Selv om jeg ikke alltid følger det slavisk. Bløtlegging gjør at du fjerner fytinsyre som ligger som et belegg utenpå nøttene. Denne fytinsyren kan være irriterende for noen sensitive mager. Bløtlegging, kan dermed gjøre det lettere for fordøyelsen din, samtidig som mineralet magnesium blir lettere plukket opp av kroppen. Når det er sagt så har jeg gjort et par forsøk på å bløtlegge mandlene 8 timer, for så å tørke dem i ovnen over natten. Men resultatet har bare blitt en smulemiks. Så jeg har ikke knekt den koden enda. Dermed blir det ristede mandler for min del i mandelsmøret.
| Blender vs foodprocessor |
Har du en hurtigblender så tar det 1-2 minutter å lage mandelsmør. I en foodprocessor krever litt mer tålmodighet. Noen foretrekker en foodprocessor fordi det blir litt mer chunky og ikke så rykende varmt som i en hurtigblender. En må beregne sirka 20 minutter i en foodprocessor.
| Næringsinnhold |
Mandler er en fantastisk kilde til vitamin E, som er så deilig for huden vår. Det er en antioksidant som beskytter mot frie radikaler, og dermed aldring. I tillegg finner du også magnesium, kalsium og jern, blant mange andre vitaminer og mineraler. Mandlene er rike på fiber, proteiner og inneholder masse sunt fett. Holder oss mette lenge, og stabiliserer blodsukkeret vårt. La oss lage mandelsmør <3
| Oppskrift manndelsmør |
7 dl økologiske mandler
| Valgfrie smakstilsetninger* |
1/4 ts himalaya salt
1/4 ceylon kanel
1/2 ts vanilje extract
2 ss honning eller lønnesirup
*må tilsettes når mandelsmøret er helt ferdig.
| Hvordan |
Sett ovnen på 175 grader varmluft.
Ha 7 dl økologiske mandler på en stekeplate kledd med bakepapir.
La mandlene være i ovnen i 10 minutter.
Ta mandlene ut og trekk av bakepapiret med mandlene slik at de kan kjøles på kjøkkenbenken i sirka 10 minutter.
Ha mandlene i en blender eller food processor. I en foodprocessor kan det ta opptil 20 minutt - men vær tålmodig. Skrap ned kantene underveis med en slikkepott. Du vil tilslutt få en klump, som så slipper alle oljene- og blir mandelsmør! Det er så verdt det!
Tilsett smakstilsetninger om du ønsker helt tilslutt.
Oppbevare i et glass, og setter i kjøleskapet når det er avkjølt.
Nedover har jeg bilder der jeg har brukt mandelsmør til inspirasjon :
Smil,
Malin