Dreamy kokosmandelsmør

For de som er nye her; Hei jeg heter Malin og ELSKER mandelsmør. Så mye at jeg måtte prøve ut en ny variant for å forandre litt på det! Og det ble suksess! Dette er en søtere variant av mandelsmøret, med smak av honning og kokos.

Du kan bruke det akkurat der du ville bruk mandelsmør, på grøt, smoothiebowls, by-the-spoon, i konfekt osv. Så sinnsykt godt.

Jeg måtte prøve å feile litt. Så her er det jeg fant ut ; Det er viktig at mandlene som ristes blir HELT avskjølt og at kokosflakene er ristet gyldne. Helios har ferdi ristede kokosflak og de har jeg sett på Meny’er. Det andre er at kun mandlene og kokosflakene må blendes til smør FØR noe annet tilsettes!

| Oppskrift mandelkokossmør |

4 dl ristede mandler
2 dl ristede kokosflak
1 ss raw honning
1/4 ts salt

| Hvordan |

1.) Start med å riste mandler i ovnen. Forvarm den pa7 175 grader. Ha mandlene i en form, rist dem til de er gylde i ca.15-20 minutter. Ta de ut av ovnen og over i en skål til avkjøling.

2.) Ta de avkjølte mandlene og kokosflakene i en hurtigblende eller foodprocessor, kjør til du har smør.

3.) Når du har et mandelkokossmør tilsetter du søtning og salt. Blend igjen.

4.) Ha smøret over i en glassbeholder. De blir hardt i kjøleksapet så gjerne oppbevar et tørt og mørkt sted :)

NYT!